מנהגי החג

הדלקת נרות: במשך שמונת ימי החג נהוג מדיי ערב להדליק נרות ולברך תפילת "על הניסים". לאחר הדלקת הנרות נהוג לשיר אתת הפיוט "מעוז צור" ולאכול סופגניות.

" על הנסים ועל הפורקן ועל הגבורות ועל התשועות ועל הנפלאות ועל
הנחמות ועל המלחמות, שעשית לאבותינו בימים ההם בזמן הזה
בימי מתתיהו בן יוחנן כהן גדול חשמונאי ובניו, כשעמדה מלכות יון הרשעה
על עמך ישראל להשכיחם תורתך ולהעבירם מחוקי רצונך. ואתה ברחמיך
הרבים עמדת להם בעת צרתם, רבת את ריבם, דנת את דינם, נקמת את
נקמתם, מסרת גיבורים ביד חלשים, ורבים ביד מעטים , וטמאים ביד טהורים,
ורשעים ביד צדיקים, וזדים ביד עוסקי תורתך, ולך עשית שם גדול וקדוש
בעולמך, ולעמך ישראל עשית תשועה גדולה ופורקן כהיום הזה. ואחר כך
באו בניך לדביר ביתך, ופינו את היכלך, וטיהרו את מקדשך, והדליקו נרות
".בחצרות קודשך, וקבעו שמונת ימי חנוכה אלו, להודות ולהלל לשמך הגדול


סופגניות ולביבות: מאכלים שנהוג לאכול בחג החנוכה.
הסופגניות זהו מאכל העשוי מבצק וריבה ומטוגן בשמן, לביבות זהו מאכל העשוי מתפוחי אדמה.

סביבון: נהוג לשחק בחג בסביבון. על גביו כתובות המילים: "נס גדול היה פה" לציון נס החג. בארצות הגולה נהוג לכתוב על גבי הסביבון: "נס גדול היה שם".

דמי חנוכה: (מעות חנוכה) מנהג עתיק לחלק לילדים מטבעות כסף.

זאת חנוכה: במהלך החג נהוג לקרוא בתורה את פרשת נשיאים, ביום השמיני של חנוכה מסיימים פרשה זו וקוראים את פרשת חנוכת המזבח שהוקם ע"י בני ישראל בנדודיהם במדבר. הפרשה מתחילה במילים "זאת חנוכת המזבח" ומכאן שמו של היום השמיני של החג.